Maison LOSTE perpétue avec passion l’art de la charcuterie artisanale française.  Notre maison familiale cultive le goût du travail soigné, dans le respect des traditions et du terroir. Chez Maison LOSTE, nous croyons que les bons produits ont une âme, celle des hommes et des femmes qui les fabriquent, du temps qu’on leur accorde et des matières premières rigoureusement sélectionnées.

Notre engagement repose sur des valeurs fortes : authenticité, exigence et partage. Chaque recette est conçue pour exprimer le vrai goût du produit, sans artifices. Nos charcuteries sont sans cesse réinventées pour s’adapter aux envies d’aujourd’hui, tout en restant fidèles à leur histoire. Maison LOSTE, c’est avant tout une maison de confiance, où l’on défend fièrement le savoir-faire charcutier français avec simplicité et fierté.

Les jambons secs de Maison LOSTE : des pièces d'élégance

Chez Maison LOSTE, le jambon sec n’est pas qu’un produit. C’est une promesse de saveurs, une tradition transmise au fil des saisons, un savoir-faire délicatement affiné. Que ce soit notre Jambon Sec d’Auvergne, affiné 8 mois, ou notre Jambon de Savoie, chaque jambon incarne l'excellence des charcuteries Maison LOSTE. Pour honorer nos produits haut de gamme, il faut savoir les révéler comme il se doit : en le tranchant avec précision, respect et un brin d’élégance.

Un bon tranchage change tout parce qu’un jambon sec tranché trop épais écrase les arômes. Trop mince, il perd sa texture. Pour une dégustation parfaite, il faut trouver le bon équilibre pour obtenir une tranche fine, souple, presque translucide, qui fond en bouche et libère toutes ses subtilités.

Trancher, chez Maison LOSTE, c’est un art au service du goût !

Quelles sont les gestes et les règles à suivre pour bien trancher son jambon sec ? 

• Choisissez le bon couteau : un couteau à jambon long, flexible et bien affûté est indispensable.
• Stabilisez le jambon : utilisez un support adapté pour garantir sécurité et régularité.
• Tranchez finement et dans le sens du grain : l’objectif est d’obtenir des tranches fines, presque translucides, qui révèlent toutes les subtilités de l'affinage.
• Prenez le temps : comme pour sa dégustation, chaque tranche mérite attention et délicatesse.

Comment déguster son jambon sec une fois tranché ? 

Nous conseillons de sortir le jambon du frais une quinzaine de minutes avant dégustation, pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Accordez-le avec un pain de campagne tiède, quelques figues fraîches ou un verre de vin rouge léger.

Trancher un jambon sec, c’est prolonger la promesse d’authenticité qui guide notre Maison depuis plus de 160 ans. Chaque produit est une invitation à revenir à l’essentiel : le vrai goût des bonnes choses, celui qui rassemble, émeut et inspire.