Idées recette

Pâtes au vin rouge et saucisson sec

• Personnes : 4
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 1h20

Ingrédients

Sauce : 350 g de viande hachée de bœuf, 1 filet d’huile d’olive, 1 oignon rouge émincé, 4 gousses d’ail hachées, 3 cuil. à s. de concentré de tomates, 150 ml de vin rouge, 750 ml de bouillon de légumes, ½ cuil. à c. de piment d’Espelette

 

Garniture : 2 gousses d’ail hachées, 10 cl d’huile d’olive, 200 g d’épinards frais, 450 g de pâtes, 50 g de parmesan râpé (+ un peu pour le service), ½ pavé nature Maison Loste coupé en dés

1. Faites revenir la viande dans l’huile d’olive. 

2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le concentré de tomates, laissez cuire 2 min.

3. Versez le vin, laissez mijoter 5 min. jusqu’à réduction de moitié.

4. Ajoutez le bouillon, le piment, laissez réduire 1 h à feu doux.

5. Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer l’ail dans l’huile d’olive.

6. Ajouter les épinards et laissez-les cuire 4 min. Salez, poivrez et réservez.

7. Faites cuire les pâtes al dente. Prélevez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.

8. Mélangez les pâtes à la sauce, détendez avec l’eau de cuisson.

9. Dressez les assiettes : pâtes, épinards, parmesan et dés de pavé nature Maison Loste. Un tour de poivre et c’est prêt, bonne dégustation !